15 min.
préparation
25 min.
cuisson
Intérmédiaire
4
Portions
Plat de poisson raffiné aux épinards à la crème.
Préparation
- Épluchez et hachez finement l'oignon. Faites chauffer 1 cuillère à café d'huile dans une casserole, faites-y revenir l'oignon. Incorporez 1 cuillère à café de farine et faites revenir brièvement. Ajoutez le bouillon en remuant, portez à ébullition, puis laissez mijoter environ 2 minutes à feu réduit. Ajoutez la moutarde et la crème aigre, puis laissez mijoter environ 5 minutes à feu réduit. Assaisonnez la sauce avec du sel et du poivre, puis gardez-la au chaud.
- Entre-temps, préparez les épinards selon les instructions figurant sur l'emballage.
- Nettoyez le poisson, essuyez-le et coupez-le en 8 morceaux. Salez et poivrez. Battez les œufs. Roulez le poisson d'abord dans 2 cuillères à soupe de farine, puis dans les œufs battus et enfin dans les amandes effilées. Faites chauffer 3 cuillères à soupe d'huile dans une grande poêle. Faites frire les deux faces du poisson pendant 2 minutes environ.
- Dresser sur des assiettes les épinards avec le poisson et la sauce, garnissez-les de poivre grossièrement moulu.
Ingrédients
Produit(s) iglo pour cette recette
Liste des ingrédients
1
paquet
Epinards hachés à la crème 450g
4
filets de sébaste (env. 150 g chacun)
400
ml
de bouillon de légumes
1
oignon
2
œufs
2
c. à s.
de moutarde
150
g
d'amandes effilées
1
c. à c.
+ 2 c.a.s. de farine
1
c. à c.
+ 3 c.a.s. d'huile d'olive
1
c. à s.
de crème aigre
(30 g)
sel et poivre
poivre moulu grossièrement (pour la garniture)
