Gevulde pastaschelpen met gehakte spinazie en kipfilet

Bereiding

1. Giet de tomatensaus in een ovenschaal en leg er de gekookte pastaschelpen bovenop. Vul elke schelp met een schep gehakte spinazie met roomsaus en verdeel er 200g enkele blokjes kipfilet.

2. Verwarm ondertussen wat olijfolie op een middelhoog vuur in een steelpan, en voog 500g tomatenpassata en 400g tomaten op sap toe. Kruid met peper en zout, en laat de saus ongeveer 15 minuten pruttelen. Plet eventueel de tomaten wat meet een vork.

3. Laat ondertussen ook 500g gehakte spinazie me roomsaus op een zacht vuurtje ontdooien en opwarmen.

4. Bestrooi de pastaschelpen met de geraspte mozzarella en zet de ovenschaal ongeveer 15-20 minuten in de voorverwarmde oven. Werk af met enkele blaadjes verse basilicum.

5. Kook 300g pastaschelpen in licht gezouten water net niet beetgaar. Giet ze a fen houd ze apart.